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被神秘调料加持的年夜饭硬菜

2018-02-08 14:54:49 作者:乐活达人
年夜饕餮,便是欲望一年一次的撒野。未至年三十,人人心里都已列出一张长长的美食清单

↓↓大口吃肉 ↓↓

年夜饕餮,便是欲望一年一次的撒野。未至年三十,人人心里都已列出一张长长的美食清单,而在肉食动物的幻想里,这张清单上一定会有的,是一块带着焦香的边、泛着锃亮的光的烤肋排。




再没有哪一样东西能让人吃起来感受多巴胺一脚踩到底的爽足感——足以让每个遇到它的人都忘记礼仪,忘情啃之,最后吮指回味。若在年夜的案桌上加上这一道,不管是大人儿还是小孩儿,都该忍不住对着那一盘油光喷香的肋排想入非非,口水横流吧~




是啊!这可是肋排,肉食爱好者的生命之光,赶紧做起来。料理台上的主角是肋排,大家都懂,对于此食物是否成功的标准只有一个——那就是会不会吃到吮指,无法自拔!所以最关键的是要入味。所以南乳登场,不同于我们日常使用的腐乳,它口味偏甜,有回味,和肉能很好的融合在一起,化解肋排的肥腻。


调好的酱汁浇淋在通体粉嫩的肋排上,顺着肌肉的纹理一丝一毫地渗透进去,在烤箱里冒着滋滋的声响,出来时便满屋飘香。如此而来的烤肋排,一定是在外浓油赤酱晶莹剔透,在里鲜香软嫩酥软离骨,此时你再不把饭碗端过来,更待何时。




虽然不同地区、不同方法做出来的烤肋排味道都不尽相同,但它们有一个最大的共通点,就是享受吮指时的那一份快感。这种贯通五感的大满足,便是我们对春节最好的回应了。




新年已到,痛快吃喝起来。 





肋排表面划刀口,会更好的入味


姜蒜切末


将腐乳汁、生抽、糖、盐、胡椒粉调成酱汁。


涂抹一半的酱汁在肋排表面,撒上姜蒜末,腌制30分钟。


摆入垫了锡纸的烤盘,放进预热好的烤箱200度烤30分钟。


30分钟过后取出肋排,刷上另一半酱汁,继续烤20分钟即可。 


最后可以撒点白芝麻点缀下 


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