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这道菜家家餐桌必备

2018-02-08 11:25:22 作者:乐活达人
南北年夜菜大PK,年味大战一触即发, 北方年夜菜专属的豪气

南北年夜菜大PK,年味大战一触即发,

北方年夜菜专属的豪气:

小鸡炖蘑菇、东北炖菜、酱肘子、锅包肉...

南方年夜菜特有的秀气和精致:

全家福砂锅、清蒸鱼、蟹粉狮子头、菠萝咕咾肉...

春节年夜饭既要符合团圆的意义,

又要色香味俱全、营养丰富。

那么,春节年夜饭到底吃什么?

如果陷入了选择北方菜还是南方菜的纠结中,

这道菜绝对能解决你的苦恼,

糖醋里脊,南北通吃的一道菜!


主料

里脊肉|八两

辅料

腌料

盐|少许

料酒|半茶匙

调料

家乐老母鸡汤口味浓汤宝|半粒

糖|20g    酱油|3茶匙  油|8两

料酒、白醋|2茶匙   盐、淀粉|适量

葱末、姜末、蒜末|5克

做法

1. 准备食材

2. 猪里脊肉洗净,切条,加入料酒、盐抓匀,腌制大约15分钟。

3. 将淀粉调成糊,给肉条挂糊,以肉片均匀地裹上一层淀粉糊又不太厚为适宜。

4. 锅烧热后倒油,烧至七成热时,将里脊肉下锅中炸制表面微微变黄,捞出控油。将炸好的里脊肉,再次倒入锅内复炸,待表面呈金黄色时捞出控油。

5. 取一小碗,放入酱油、家乐浓汤宝、盐、白醋、糖、淀粉和少许水调成汁。

6. 锅中加少许油,加入姜、蒜末爆香后,下入调味汁烧热。倒入炸好的里脊肉大火快炒收汁。

7. 待糖醋汁均匀裹在里脊上后即可出锅撒少许葱末即可。出锅后,裹满酱汁的里脊肉因为加入了浓汤宝,味道更佳鲜美浓郁,酸甜适口。

糖醋里脊 by家乐美食小站


小贴士

  1. 猪里脊肉是猪脊椎里侧的肉,呈条状,非常细嫩。在烹制的过程中,注意刀工处理时,里脊肉不能切的过细,否则经过高温油炸后就会变硬,影响口感。

  2. 由于浓汤宝是膏状固体,所以建议先用勺子或者小刀将其处理成小颗粒,然后再加以充分搅拌,更易于搅匀并使其化开。



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