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火遍日本的长颈鹿蛋糕卷

2018-01-12 11:45:35 作者:乐活达人
近两年蛋糕卷风潮愈演愈烈,一浪接一浪~作为一款超人气彩绘蛋糕卷

近两年蛋糕卷风潮愈演愈烈,一浪接一浪~作为一款超人气彩绘蛋糕卷,这一出场就是超级灿烂,引人夺目啊!在时下日本最火爆的蛋糕卷中长颈鹿蛋糕卷也名列前茅、经常作为各大烘焙坊的镇店之宝!除了萌萌哒的造型,长颈鹿蛋糕卷更是可可与原味的完美融合。从细腻的口感到逼真的花纹~要协调!要优美!简直是精彩的二重奏!


- 材料 -

可可粉 15g / 牛奶 100g

蛋黄 4个 / 蛋清 4个 

色拉油 60g / 低筋面粉 50g

淡奶油 200g / 白砂糖 65g

细砂糖 20g

- 步骤 -

1/ 将可可粉15g与牛奶45g搅拌均匀。

2/ 将蛋黄4个,牛奶55g,色拉油60g搅拌均匀,再倒入50g低筋面粉继续搅拌。

3/ 将蛋白4个,白砂糖65g打至7成发,拉出小勾。

4/ 分两次加入步骤2打好的面糊中,搅拌均匀,将部分搅拌好的面糊套入裱花袋。并且在烤盘上画出不规则图形。将烤盘放入烤箱,上下火170度,烘烤2分钟。


5/ 将可可粉溶液加入面糊中,搅拌均匀,倒入烤盘,抹平抖匀。放入烤箱,上下火170度,烘烤15分钟。

6/ 将淡奶油200g,细砂糖20g,打至9成发。

7/ 将有花纹的那面朝下,铺上奶油,用擀面杖辅助,将蛋糕往前卷,卷成蛋糕卷即可。


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