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既是家常菜又是宴客菜

2018-01-08 11:37:11 作者:乐活达人
水灵灵的尖椒肚里塞满了猪肉馅儿,更显得珠圆玉润

水灵灵的尖椒肚里塞满了猪肉馅儿,更显得珠圆玉润,煎过之后尖椒表皮呈现好看的虎皮斑,入口是青椒的爽脆芳香和肉的鲜美柔嫩,汁香味浓,唇齿留香。不仅如此,辣椒味辛、性热,入心、脾经,有温中散寒、开胃消食的功效,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。


温馨提示,做这道菜最好选用完整并且偏辣的尖椒,这样做出的成品才会美观又下饭哈~


虎皮尖椒酿肉


食材

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猪肉馅 200g/尖椒 5个

生抽 30g/醋20g

白胡椒粉 2g/豆豉酱 15g

白砂糖 5g/水淀粉/葱

姜/蒜/盐/油


步骤

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在肉馅中倒入盐、姜末、葱末和白胡椒粉,搅拌均匀。


将青椒的两端用刀切掉,利用筷子把籽去掉,把肉馅依次塞入尖椒中,放置一边备用。


在碗中倒入生抽、醋、白砂糖和盐,搅拌均匀后备用。


锅中倒入适量油,把尖椒放入锅中煎至表面呈虎皮状后盛出备用。另起一锅,放入葱、姜和蒜爆香后,放入豆豉酱炒均匀,倒入调好的料汁,将尖椒下入锅中,煮2分钟左右后,淋入水淀粉,即可出锅。


TIPS

——


● 去辣椒籽的时候,用筷子沿着辣椒里面画一个圆,辣椒籽就会很容易取出


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