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冬天太冷,我做了一罐小太阳~

2017-12-07 10:15:26 作者:乐活达人
最近日食记得了几个奖,我差了小管去北京领奖,给她准备了口罩和暖宝宝。

 

最近日食记得了几个奖,我差了小管去北京领奖,给她准备了口罩和暖宝宝。


入冬后上海的空气也不尽如人意,公司咳嗽声此起彼伏,小管出发前也蔫蔫儿的,像被霜打的小白菜。


好在公司老万有提前腌制几瓶金灿灿的蜜金桔,酸酸甜甜特别好吃,据说还能生津止咳,预防感冒。我借花献佛给小管塞一小瓶,让她去北京后泡水喝,把她给感动得要死:)



新鲜的金桔入嘴多少有点涩,但用白砂糖腌制了几天,再用冰糖熬成甜甜的酱,做成金黄的蜜金桔,就像一罐冬天的小太阳,光是看着都觉得美好。


今天把蜜金桔的做法分享给大家,在寒冷冬夜,储存一罐记忆中最温暖的酸甜。

食材


新鲜金桔 / 白砂糖 / 冰糖 / 盐



 

做法


1. 500g新鲜金桔洗净,放入已加5g盐的清水浸泡10分钟。



2. 将浸泡好的金桔沥干水分并去蒂,用刀在金桔上均匀地划6刀(需划到果肉里,以便之后的去核;顶部及底部的中间不可划到底,以免金桔破裂)。



3. 用手捏扁金桔,用牙签挑去果核。



4. 取一玻璃容器,放入一层处理好的金桔,撒上20g白砂糖,再放一层金桔,撒上20g白砂糖,盖上密封盖,进冰箱冷藏腌制2天(腌制期间需上下翻动拌匀)。



5. 锅中倒入50ml清水和40g冰糖,大火煮至冰糖融化时,放入已腌制2天的金桔,煮沸后盖上锅盖,转中火煮20分钟左右,待其汁水粘稠后盛出冷却。





6. 将完全冷却的蜜金桔装入干净无水无油的密封容器中,蜜金桔完成!

注:蜜金桔请在3个月内食用完毕,每次食用需用干净无水无油的餐具取出,以免污染变质。





冬日里最美的小太阳~


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