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一定是吃早茶

2017-12-01 10:30:17 作者:乐活达人
俗语有云,“食在广州“。一提起广州的美食,你首先能想到什么?我想一定是早茶。

 

俗语有云,“食在广州“。一提起广州的美食,你首先能想到什么?我想一定是早茶。在广州,在茶楼叹“一盅两件”是老广不可或缺的日常。


一壶茶配两个点心,三五个好友就可以坐在一起,聊一整天。因此,对于老广而言,早茶是美食,也是文化。



那老广都是在哪里喝早茶的?怎么“喝”才最地道?答案就在这篇文章里哦!


图片来源网络


广东人喜欢吃甜食,尤其是各种各样的蒸糕,茶楼酒店,只要是传统的粤式餐厅,蒸糕一定是必不可少的。




那哪些是去茶楼必点的呢?快来看看~


萝卜糕

萝卜糕是中式的传统糕点,采用再来米粉,在米浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。



芋头糕

芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的特色糕点,香港和澳门地区的茶楼也会有卖,材料有粘米粉,芋头,虾米,冬菇,腊肠和腊肉。



马拉糕

相信你在广东的茶楼吃茶点的时候,常常会见到马拉糕的身影,正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成。



糖不甩

糖不甩又名如意果,口感酥滑香甜、醒胃儿不腻口、味香四溢,算是汤圆的孪生兄弟~ 加了姜汁之后特别祛寒正气。



粉果

粉果形状呈半月形,有点像虾饺,但其实还蛮多不同的。馅有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等,粉果可以隔水蒸,也可以用油煎炸。



叉烧酥

叉烧酥是广东颇具代表性的食物,面包裹叉烧馅料烤制而成。因为脂肪含量较高,通常要乘热吃,是不少餐厅酒楼买的很火的点心,叉烧酥好吃了说明这家店的味道就不错。




 反沙芋头

反沙芋头的烹饪及其需要功夫,手指大小的鱼头加入砂糖炒匀至芋头块干身香脆,广东人在吃反沙芋头的时候习惯喝铁观音,有消除滞涨感的效果噢~



芝麻卷

芝麻卷是香港的特色甜食之一,使用黑芝麻、冰糖及马蹄粉做成粉浆,蒸好后再卷起。而且还是满汉全席中的其中一道菜式呢。



椰汁红豆糕


来自蚂蜂窝用户 肉小包包


马蹄糕

图片来源网络

 

榴莲酥

来自蚂蜂窝用户 雪梨酱


除了这些糕点,还有很多我们已经熟知的粤式美食。


糯米鸡

总拿荷叶包裹,糯米的软糯中包着一堆的“金银珠宝”,用筷子拨开,鸡肉蛋黄香菇肉丁虾仁乖乖的躺在糯米的包裹里。


来自蚂蜂窝用户 邱小逸


荷叶包着糯米,糯米包着芯。刚打开糯米鸡,荷叶的香气十分醒神,让你的食欲再增添几分。


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流沙包

吃这个包着黄色“熔浆”的包子,一定得讲步骤,要不然一定会被烫到舌头。


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先咬一个小口,让流沙稍稍冷却,暖糯甜咸,早茶必点。你说你吃的流沙包不烫舌头?那就不好吃了。


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肠 粉

肠粉大家都吃过,但广东人吃的肠粉有一种格外不同。名扬四海的叉烧肠、鲜虾肠、牛肉肠也敌不过一个包着脆油条的肠粉。


这货叫炸两肠,油条不是煎饼果子里的油条,肠也不是炸灌肠的肠。它的油条必须是特别酥松,自然回甘,咀嚼后有淀粉天然散发的蜜糖甜。


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但能让我每天早餐吃一份的,绝对还是牛肉肠和鸡蛋肠,搭配特制的酱油,是吃不腻的滑嫩。


虾 饺

虾饺总是早茶餐点中的必点,半透明的饺皮里包着一整只虾的欢喜。


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豉汁蒸排骨

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豉汁凤爪


来自蚂蜂窝用户 小唐姐NoBones


叉烧包

来自蚂蜂窝用户 饼干罐头


鲜虾烧卖皇

来自蚂蜂窝用户 Kuson古小K


艇仔粥

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说完了吃什么,再来说说去哪儿吃~


 

第一高楼里的早茶



这座爱群大厦曾经是大广州第一高楼,顶楼的陶源厅是老一代广州人经常去饮茶的旋转餐厅。



皇家餐包仔,广州人的早茶标配,绵软的口感配上上面的淋汁,几十年都是这个味道。很多当地的老爷叔阿姨都会带着回忆去吃这一口。



鸡油鲜虾菠菜饺,一上来,那叫惊艳十足,上面是晶莹剔透的虾,下面同样晶莹的皮裹着绿油油的菠菜,色香味俱全。配着鸡油非常可口,虾很爽口菠菜又新鲜,值得一试。



在旋转餐厅,老人的比例占到百分之八十以上,年轻人寥寥无几。10元一位的菊花茶吃起来非常清爽,虽然口感并不出色,但正合适聊天解渴。


【店铺信息】陶源居

【地址】沿江西路113号爱群大酒店17楼

【人均】35元


全广州的人都在这里吃


牛三星是牛心、牛肝、牛腰~~这家风味馆的牛三星名满大岭南,广东人都爱来吃,从早上6点开始一直到晚上都要排队买,连大美食家蔡澜也慕名而来。



牛三星 ,10元一碗,分量超级足,满满一大碗都是牛三星,拨开一层又一层,都还是看不到碗底。牛三星处理得很好,没有一点骚味,非常新鲜!



牛腩陈村粉的 牛腩非常多,粉皮很薄,这里的陈村粉,就是为了衬托三星汤的,有汤再配一个干的粉,绝配。


【店铺信息】风味馆

【地址】越秀南路161号

【人均】13元



陶陶居

陶陶居酒家 来自蚂蜂窝用户 微帅先森


这家始创于光绪六年的广州茶楼,是现如今羊城早茶的“金字招牌”,从里到外,都是一派岭南风,每天都有很多慕名而来的游客。


来自蚂蜂窝用户 法fhy


尽管如今广州茶楼已经多到数不清,但是只有这里是老广的私心和偏爱。如果你想找到旧时光的感觉,就一定要来这里哦!


|| 推荐茶点:


▽鱼子干蒸麦

来自蚂蜂窝用户 柳小Q


▽榴莲酥

来自蚂蜂窝用户 微帅先森


▽大虾饺

来自蚂蜂窝用户 柳小Q

来这里的每一桌都会点上一壶普洱茶,非常解腻~


来自蚂蜂窝用户 柳小Q


【营业时间】07:00—22:00(第十甫店);10: 00-21: 30(正佳店)

【人均消费】80元
【地址】广州市荔湾区上下九第十甫步行街20号(近大同路);天河路228号正佳广场6楼6C059铺


炳胜品味

来自蚂蜂窝用户 Ray_king_ 


炳胜品味是一家生意火爆的老牌粤菜馆,环境很好。餐厅菜品丰富,食材新鲜,摆盘非常精致。


来自蚂蜂窝用户 PepperMint派蒂


招牌菜脆皮叉烧表皮金黄酥脆,入口即化。鱼生片片晶莹剔透,原汁原味,鲜美之极。



|| 推荐茶点:


▽卤汁鸡爪


▽咸水角


▽鸡汁水鬼重


 

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