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一锅史上最好吃排骨

2017-11-30 11:12:09 作者:乐活达人
菜粉里有一些小天使,不止跟我学做菜,还会教我做菜。

 

菜粉里有一些小天使,不止跟我学做菜,还会教我做菜。

我看了之后觉得方子很好,决定要跟大家一起分享,并且还取了一个好听的名字,砂锅口蘑焗排骨↓



原方子用的是平菇,但我比较喜欢口蘑的香气和形状,所以换成了口蘑。


做法相当简单快手,砂锅底部铺一层厚厚的蘑菇,再把排骨均匀铺上去,排骨上再继续铺一层蘑菇。


盖上锅盖,焖20分钟,利用菌菇的汁水焖熟排骨,排骨和菌菇味道都极其鲜美!



你们没看错,不需要放调味,出锅前撒点盐就可以了。


不过这道菜对食材的新鲜度要求极高,我在菜市场买到的排骨略腥,所以用蚝油和料酒先腌了一下。


如果你们能买到好肉,这一步完全可以省略。



还有一定要用密封性好导热慢的锅子,砂锅、铸铁锅、甚至是塔吉锅都可以。




- 砂锅口蘑焗排骨 -


[ 食材 ]


排骨 口蘑

蚝油 料酒 酱油

 

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml


[ 做法 ]


1.除去菇柄,口蘑洗净备用


排骨用适量的蚝油、料酒、酱油腌制10分钟


这里腌排骨主要是为了去腥,如果买到好猪肉,也可以省略 



2.口蘑逐个铺进锅底,要铺满


注意,这里不需要加调味料和水噢


口蘑还可以换成平菇或者其他喜欢的菇类,最好选择出汁多的菇类,也可以试试做杂菇煲


 

3.在铺好的口蘑上平铺腌制好的排骨


铺完排骨之后,再往排骨上铺一层口蘑



4.盖上锅盖,小火焖20分钟(时间可以根据排骨的成熟度调整),出锅前撒上少许盐,鲜美的排骨焗口蘑就做好啦


最好用密闭性较好、导热慢的锅,砂锅、铸铁锅、塔吉锅都可以,这样可以让口蘑的出汁更充分,焖熟排骨


菜菜用的是塔吉锅,实用性&颜值都棒棒的呢,店铺有售,戳阅读原文可以买到



口蘑吸收了排骨的汁水,鲜美无比!


排骨香而嫩,原汁原味,吃着完全不腻味。别说下饭,空口也能吃上小半锅。



不用水不用油,食材全部放进锅子里,就能吃到这么美味的食物!

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