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天凉不如喝热汤

2017-10-11 11:14:06 作者:乐活达人
大雨将北京变成了被困住的城市,朋友迫降天津,打电话报平安的声音里还带着几分哽咽——喜欢多年的偶像一夕之间成为别人的男朋友,和风里雨里飘摇无依...

 

大雨将北京变成了被困住的城市,朋友迫降天津,打电话报平安的声音里还带着几分哽咽——喜欢多年的偶像一夕之间成为别人的男朋友,和风里雨里飘摇无依简直不知道哪个更惨。


 

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天凉心也凉,人生这么苦,身为朋友能做的也就是给你煮碗热汤了。


 

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蛤蜊菌菇汤


食材

蛤蜊500g 茶树菇、蟹味菇共200g

食用油30ml 高汤500ml 盐适量


 

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步骤

将蛤蜊用淡盐水浸泡两小时,除去泥沙洗净,备用

将各类菌菇洗净,切小段,备用

取一锅,倒入食用油烧热后,放入菌菇炒至出水,倒入高汤

大火煮三分钟左右,放入蛤蜊,开大火煮至蛤蜊张口,撒盐调味即可

 

 

排骨莲藕汤


食材

排骨700g 莲藕2节 生姜1块 白酒1茶匙 葱1棵 

盐适量 胡椒粉适量


 

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步骤

排骨洗净、生姜切片、葱切段备用

取一锅,加水,放入姜片和排骨、白酒,大火煮开后继续煮3分钟,捞出排骨过凉水,沥干

将排骨和姜片、葱段放入砂锅中,加入足够量的凉水(水量要没过排骨,略高1cm左右)

先用大火煮开后,再转小火炖1小时左右

莲藕切滚刀块,撒少许盐,腌制10分钟左右

将莲藕放入砂锅中,再煮1小时左右

煮至肉烂藕粉时,加盐调味,再煮10分钟,撒胡椒粉、葱花出锅

 

 

黄豆猪蹄汤


食材

猪蹄500g 干黄豆50g 大葱1棵 生姜1块 黄酒2茶匙

 盐适量 白胡椒粉适量


 

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步骤

黄豆提前浸泡6-8小时,大葱切段,生姜切片备用

猪脚洗净,去杂毛洗净,斩块,放入凉水锅中焯水,捞出洗净

取一砂锅放入猪脚、黄豆、姜片、葱段和足量的凉水,大火烧开撇去浮沫

转小火煮1个半小时左右,加盐、白胡椒粉调味,撒葱花即可

 

 

西红柿鸡蛋疙瘩汤


食材

西红柿2个 鸡蛋2个 面粉200g 葱1棵 

香菜1小把 白糖1茶匙 盐适量 香醋适量

香油适量 白胡椒粉适量 食用油适量 水适量


 

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步骤

西红柿切小块,葱、香菜切末备用

取一锅烧热后,加食用油(要比平时炒菜略多),待油热后放葱末炒香

炒出香味后,倒入西红柿块,翻炒半分钟,加白糖、盐调味(可加少量番茄酱),开中火翻炒直至炒出红油,西红柿变小

锅中加入足量的水,大火烧开

取一大碗,倒入面粉,一点点加水,用筷子小心搅拌,并不断晃动,至水分被完全吸收后再加水,直至面粉全部呈大小一致的颗粒状,并且无干面粉

锅中水烧开后就将面疙瘩分多次倒入,每倒一次面疙瘩就要用筷子迅速搅拌,以保证面疙瘩在锅中不粘连

待所有的面疙瘩都倒入锅中后,开大火烧开后转中小火,面疙瘩煮熟后转小火,将鸡蛋打散倒入锅中

待鸡蛋稍稍凝固后,轻轻搅拌,加盐、香醋、白胡椒粉调味,出锅时淋上香油、撒香菜末即可

 

 

板栗乌鸡汤


食材

乌鸡1只 板栗200g 红枣12颗 葱1棵 

姜1块 花椒8粒 盐适量


 

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步骤

乌鸡洗净、切块,放入冷水锅中,加花椒,水开后捞出乌鸡,过凉水沥干水分

干红枣用温水泡软

取一砂锅,放入凉水、乌鸡、姜片、葱段,大火烧开后转小火

小火炖半小时后,加入红枣、板栗,再炖1个半小时

最后加盐调味即可

 

 

西红柿牛腩汤


食材

西红柿3个 牛腩500g 葱1棵 生姜1块 香菜1小把 蒜4瓣 

生抽2汤匙 料酒1汤匙 冰糖4块 干红椒2根 食用油适量


 

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步骤

牛腩洗净切块,放入冷水中浸泡30分钟除去血水

葱切段,姜、蒜切片

用热水烫一下西红柿,去皮,一半切小丁,一半切大块

取一锅,加凉水、牛腩,开锅后撇去浮沫,将牛腩捞出沥干水分

锅内加油,放入葱段、姜片、干红椒炒香,加入西红柿丁,加一点水,小火炒出酸味

放入牛腩翻炒,等牛腩变色后,加入开水(要没过牛腩1cm左右),将适量生抽、料酒,开小火炖50分钟左右,再加入大块西红柿,炖至牛腩软烂

撒香菜出锅即可

 

 

枸杞雪梨银耳汤


食材

雪花梨3个 银耳2朵 冰糖80g 枸杞10粒 水1.5ML


 

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步骤

雪花梨洗净,切大片

银耳泡发、去除银耳根,枸杞洗净备用

取一锅,加水,烧开后放入银耳,开中火煮10分钟

放入冰糖、雪梨和枸杞

开小火煮40分钟左右即可

 

天气转凉,注意保暖。对自己好一点最重要,爱人之前要先爱自己哦~



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