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榴莲重芝士蛋糕

2017-08-08 11:32:48 作者:乐活达人
光听名字口水就流了一地,两者的结合真的是青出于蓝而胜于蓝,既保留了榴莲的香气,又不会像果肉般过分浓郁。芝士的奶香与榴莲的味道完美融合,一口下...

 

光听名字口水就流了一地,两者的结合真的是青出于蓝而胜于蓝,既保留了榴莲的香气,又不会像果肉般过分浓郁。芝士的奶香与榴莲的味道完美融合,一口下去,在嘴里融化开来,请闭上眼睛用心感受吧。


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榴莲重芝士蛋糕


食材

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榴莲150g / 奶油奶酪280g / 糖50g / 奶油100ml 

黄油40g / 奥利奥饼干(去夹心)少许

鸡蛋2个 / 玉米淀粉20g / 香草精1ml  

朗姆酒15ml / 柠檬汁少许


步骤

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准备一个6寸的模具,先将底部铺上剪好的烘焙纸。

 

将饼干打碎成大小均匀颗粒,加入融化的黄油拌匀后放入模具,铺平后放冰箱冷藏。

 

将砂糖加进室温软化的奶油奶酪中,搅拌至顺滑无颗粒,鸡蛋分两次加入打匀。


在榴莲果肉中加入奶油用料理机打成果泥,接着将打好的果泥和奶油奶酪搅拌均匀,再加入柠檬皮碎和少许柠檬汁。


加入朗姆酒和香草精拌匀,玉米淀粉过筛接着拌匀,为了口感细腻可以再将芝士糊过筛。


将模具外面包一层铝箔纸隔离水分用,接着将奶酪糊倒入冷藏好的模具中,烤箱预热上下火160°托盘中加入热水烤70分钟左右再开上火130°上色。


注意上色情况烤10分左右即可取出放凉,接着放冰箱冷藏后即可脱模。


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