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五花肉这样做能吃十碗饭

2017-08-04 11:06:58 作者:乐活达人
材料:五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2 茶匙盐、1 茶匙糖、1/2 茶匙五香粉、1/4 茶匙白胡椒粉、1/2 杯粗海盐、姜葱做法:1、将五花肉上的猪毛剔除干...

 


材料:

五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2 茶匙盐、1 茶匙糖、1/2 茶匙五香粉、1/4 茶匙白胡椒粉、1/2 杯粗海盐、姜葱

做法:

1、将五花肉上的猪毛剔除干净,洗净后冷水入锅,放入姜葱、五花肉和适量的料酒,煮至断生即可。

2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁,涂抹在五花肉上(注意不要将酱汁涂抹在肉皮上),涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分,放入密闭容器中,在冰箱中冷藏 24 小时。

3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分,用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔,刷上一层白醋,在猪皮表面撒上盐粒(大粒海盐最佳),把烤箱预热到 220 度,将猪肉放入烤箱烤 90 分钟。

4、将猪肉从烤箱中取出,将多余的盐粒去掉,将五花肉放在烤架上,再烤 10 — 15 分钟左右。

5、取出烧肉,放凉后切块,蘸取黄芥末或细白糖食用。


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